افزایش ۱۰۰ درصدی قیمت زولبیا و بامیه در اصفهان کمبود روغن چالش اصلی قنادان

محمود امینی در گفت‌وگو با ایسنا با اشاره به تغییرات قیمت زولبیا و بامیه در سال جاری اظهار کرد: امسال نسبت به سال گذشته حدود ۱۰۰ درصد افزایش قیمت داشته‌ایم. البته در این میان دو نرخ برای محصول داریم، اما این میزان افزایش قیمت برای هر دو نوع درجه یک و ویژه اعمال شده و تفاوتی از این نظر میان آن‌ها وجود ندارد، چراکه مواد اولیه هر دو یکسان است.

وی با بیان اینکه افزایش قیمت مواد اولیه عامل اصلی رشد نرخ زولبیا و بامیه است، افزود: قیمت مواد اولیه ما بین ۲۵۰ تا ۴۰۰ درصد افزایش داشته است؛ از جمله روغن، آرد، شکر و سایر اقلام مورد نیاز برای تولید زولبیا و بامیه. به همین دلیل افزایش دستمزدها و هزینه‌هایی همچون آب و گاز صنوف نیز در این روند تأثیرگذار بوده و مجموع این عوامل منجر به افزایش قیمت شده است.

رئیس اتحادیه صنف گز و شیرینی اصفهان ادامه داد: در حال حاضر زولبیا و بامیه درجه یک با قیمت ۴۰۰ هزار تومان و نوع ویژه با قیمت ۴۵۰ هزار تومان عرضه می‌شود. تعداد واحدهای تولیدکننده نوع ویژه محدود است و این محصولات در فروشگاه‌های خاص با کیفیت بالاتر تولید و عرضه می‌شوند، اما بیشتر همکاران ما در رده درجه یک فعالیت دارند. براساس تصمیم کمیسیون نظارت و جلسات برگزار شده، نام‌گذاری «درجه یک» و «ویژه» برای این محصولات تعیین شده است.

امینی، درباره نظارت بر کیفیت و بهداشت تولید نیز گفت: حدود ۱۰ بازرس صنفی افتخاری در این مدت بر واحدها نظارت دارند، همچنین دستگاه‌های بالادستی از جمله اتاق اصناف، صنعت، معدن و تجارت، جهاد کشاورزی و تعزیرات در سطح شهر حضور دارند یا بازدیدهای مشترک با این ارگان‌ها انجام می‌شود یا نظارت‌ها از سوی خود صنف صورت می‌گیرد.

وی در خصوص وضعیت تأمین بازار بیان کرد: در حال حاضر به‌شدت با کمبود روغن مواجه هستیم. روغن ماده اولیه اصلی کار ماست و روغن سرخ‌کردنی مخصوص این حرفه هم با افزایش دوچندان قیمت روبه‌رو شده و هم میزان عرضه آن کاهش یافته است، به‌گونه‌ای که پاسخگوی نیاز تولیدکنندگان نیست. طی چند هفته گذشته جلساتی با استاندار اصفهان برگزار و پیگیری‌هایی از سوی وی از دستگاه‌های نظارتی انجام شده، اما با این حال همچنان پاسخگوی نیاز ما نیست.

رئیس اتحادیه صنف گز و شیرینی اصفهان در ادامه بزرگ‌ترین چالش این روزهای شیرینی‌فروشی‌ها را کمبود و گرانی سرسام‌آور مواد اولیه دانست و افزود: در کنار این مسائل، کاهش قدرت خرید مردم نیز از دیگر مشکلات است. همکاران ما تا حد توان سعی در رعایت قیمت‌ها دارند، اما بازار نسبت به سال‌های گذشته رونق کمتری داشته و امسال به‌ویژه با آغاز ماه رمضان این کاهش محسوس‌تر بوده است؛ به‌گونه‌ای که در روز نخست ماه رمضان، آن‌طور که انتظار می‌رفت، بازار با استقبال مواجه نشد.